青柳蛤冬瓜汤

青柳蛤冬瓜汤是一道清淡爽口、营养丰富的汤品，具有解渴消暑、利尿消肿的功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

青蛤：300克

冬瓜：400克

老姜：几片

料酒：1勺

猪油：1勺

食盐：2小勺

白胡椒粉：适量

制作步骤

将青蛤在清水中浸泡，同时滴入几滴食用油，这样可以促使青蛤更快速地吐出体内的沙子。大约一小时后，青蛤体内的沙子应该能够被吐干净。

将冬瓜去皮，然后将其清洗干净并切成薄片。

对于老姜，同样需要将其清洗干净并切成薄片备用。

在锅中加入适量的清水，然后加入1勺料酒和2片老姜。将锅中的水烧开后，放入已经处理过的青蛤。当青蛤开口后，应立即将其捞出以保持其鲜美的口感。

重新烧一锅水，在新的锅中放入3片老姜和1勺猪油，水开后放入切好的冬瓜片。煮大约3分钟左右。