慕斯蛋糕的慕斯是啥

慕斯蛋糕中的“慕斯”指的是一种 奶冻式的甜点。它通常以奶油、鲜奶、明胶等为主要原料，通过打发、混合、冷冻等工艺制作而成。慕斯的英文是mousse，在法语中意为“泡沫”或“奶油”，形象地描述了其轻盈如云、丝滑如绸的口感。

慕斯蛋糕可以直接食用，也可以作为蛋糕的夹层。它的质地较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯时，通常会加入胶冻原料如明胶、吉利丁片等，以及糖和其他辅料来增添风味和改善结构。

慕斯蛋糕的特点在于其轻盈的口感和细腻的外观，适合用于各种高级甜点制作。根据不同的口味和需求，可以制作出不同种类的慕斯蛋糕，如巧克力慕斯、香草慕斯、水果慕斯等。