蛋糕易脱落
蛋糕易脱落的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：
烤箱温度控制不当
烤箱温度过高或过低都可能导致蛋糕脱落。一般建议烤箱温度控制在上火180℃、下火160℃。
烤箱需要预热五分钟左右，以确保蛋糕在进入烤箱时已经达到适当的温度。
配方比例不平衡
配方中水分不足、糖份和油脂含量不够都可能导致蛋糕脱落。应增加水分含量，如牛奶、鸡蛋，并适当增加糖份和油脂。
配方比例不正确，如低筋面粉用量不足，也会影响蛋糕的松软度。
搅拌时间过长
蛋清和面糊搅拌时间过长会导致蛋清不稳定，从而在面糊中失去支撑力。应减少搅拌时间，快速入炉。
模具处理不当
模具必须先涂一层薄油再灌浆进炉，或者使用新模具时先刷层油再撒一些面粉，以便于蛋糕的脱模。
模具中的水分添加不足也会导致蛋糕不易脱模。