玉米包子不加面粉的做法

玉米包子不加面粉的做法如下：

将玉米自发粉倒入大碗中，加入温水，用筷子或勺子搅拌，直至形成面絮。这一步是为了让面粉充分吸水，形成适合揉面的质地。

将面絮和成光滑的面团，面团应该柔软且有光泽。这一步需要耐心，确保面团均匀无颗粒。

不需要醒发，直接将面团分成若干小剂子，然后团圆。这一步是为了制作包子基础形状。

在每个面团上放上自己喜欢的大枣数量，底部撒一点干面粉，然后一边转圈压出碗形，一边把大枣压紧。这样可以确保大枣在蒸制过程中不会脱落。

将成型的包子放入笼屉中，让它们醒发至两倍大。水开后计时，蒸15分钟，然后焖3分钟。这样可以确保包子蓬松宣软。

通过以上步骤，你就可以制作出不加面粉的玉米包子了。这个方法利用了玉米自发粉的吸水性和粘性，形成适合的面团，并通过简单的步骤和技巧，制作出美味的包子。