大白菜炖豆腐虾仁

白菜虾仁豆腐汤是一道营养丰富的家常菜，主要食材包括虾仁、嫩豆腐和白菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

虾仁 200克（去壳去肠线，洗净备用）

嫩豆腐 1块（切成小块）

白菜心 200克（切段）

干贝或瑶柱 适量（增加鲜味，可选）

姜 3片（去皮切片）

大葱 1根（切段）

清鸡汤或高汤 适量（约500毫升）

盐 适量（根据口味调整）

白胡椒粉 少许

香油 1小勺（增香）

料酒 适量（去腥提味）

烹饪步骤

准备食材

白菜洗净，切成段。

豆腐切块，姜切成薄片，葱切段，虾仁洗净备用。

干贝如果使用的话，提前泡软，备用。

焯水处理虾仁

锅中加水，放入姜片和少量料酒，水开后放入虾仁焯水。

虾仁变色后立即捞出，用清水冲洗干净，去腥味。

炖煮高汤

锅中加入清鸡汤或高汤，放入姜片、葱段，开火煮沸。

若有干贝或瑶柱，可以此时加入，炖煮15分钟，让汤底的鲜味更加浓郁。

加入白菜和豆腐

将白菜段和豆腐块放入锅中，继续炖煮10-15分钟，直至白菜变软，汤底充满白菜的清香。

加入虾仁

将焯过水的虾仁加入锅中，继续炖煮5分钟，虾仁变色并熟透后，调入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

调味与出锅

根据个人口味，再加一些香油，最后搅拌均匀后，即可出锅。

小贴士

虾仁焯水可以去除腥味，使汤品更加清爽。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐和白胡椒粉的用量，以达到最佳的口感。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些香菇和木耳，提升菜品的香味和营养价值。

这道白菜虾仁豆腐汤不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的汤品。