石膏豆腐怎样切片

石膏豆腐的切片方法如下：

准备石膏豆腐

将石膏豆腐切成约2厘米见方的小块。

用热水焯一下，这样可以去除豆腐的豆腥味，同时让豆腐更加紧实，不容易在炒制过程中碎掉。

处理牛肉末 （如果需要）：

热锅凉油，将牛肉末放入锅中，用中火翻炒至变色。

加入一勺料酒去腥，再继续翻炒均匀。

炒好的牛肉末盛出备用。

炒制底料

锅中重新加入少量食用油，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

加入葱姜蒜末和干辣椒段，继续翻炒至香味四溢。

加入豆腐

将焯好的豆腐块轻轻放入锅中，用铲子轻轻推动，使其均匀受热，避免破碎。

通过以上步骤，石膏豆腐就被切成了均匀的小块，并且去除了豆腥味，适合进行后续的烹饪处理。