腌制洋葱凉菜

腌制洋葱凉菜的步骤

材料准备

洋葱：2个

大蒜：3-4瓣

小米辣：2-3个

香菜：3-4棵

青红椒：各1个

花生米：适量

盐：适量

白糖：1-2勺

生抽：1-2勺

香醋：1-2勺

香油：1勺

辣椒面：1勺（可选）

白芝麻：1勺（可选）

制作流程

洋葱处理

洋葱剥皮、去头尾，切成细丝。

将切好的洋葱丝放入大碗中，加入2勺盐拌匀，腌制5-10分钟，去除部分辛辣味。

花生米处理

花生米洗净，泡水里10多分钟，再捞出。

起锅烧油，冷油下锅花生米，加热至金黄色，捞出备用。

调料准备

准备好蒜末、小米辣、香菜段。

调制酱汁：生抽、香醋、白糖、盐（根据洋葱已用盐适量减少）、香油，搅拌均匀。

拌合与调味

将腌制好的洋葱丝用清水冲洗，沥干水分。

将洋葱丝、青红椒丝、香菜段、炸好的花生米一同放入大碗中。

加入调好的酱汁，用筷子或手轻轻拌匀，确保每一根洋葱丝都能裹上酱汁。

细节提升

在拌好的菜肴上撒上一把白芝麻，增加视觉美感和香气。

如果喜欢更加丰富的口感，可以加入一些木耳丝、黄瓜丝等配菜。

小贴士

切洋葱时可将刀蘸水或戴上眼镜，以减少洋葱释放的刺激性气体对眼睛的刺激。

腌制洋葱时，水越凉越好，可以快速减轻洋葱的辣味。

凉拌洋葱时，可以加入一些豆瓣酱或辣椒油，增加风味。

按照以上步骤，你就可以制作出一道美味的腌制洋葱凉菜了。希望你喜欢!