泡菜番茄腌制方法

番茄泡菜的腌制方法如下：

主料和调料

番茄：300克

洋葱：75克

醋：23克

咖喱：1克

白砂糖：23克

盐：19克

制作步骤

挑选青番茄洗净沥干水，横向切成圆片。

将洋葱洗净沥干，切成圆片。

把青番茄和洋葱分别盛在洁净盆和碗内，各加15克食盐拌匀，腌制一夜。

第二天将它们分别改刀切成长方形。

将切好的青番茄和洋葱混合在一起装入玻璃罐内。

将白糖加入食用醋中，全部溶化后加入咖喱粉，搅拌均匀。

将搅拌均匀的醋和咖喱粉混合物全部倒入玻璃罐里。

封紧罐口，放置于阴凉处，发酵两周，即可食用。

建议：

腌制过程中，保持玻璃罐密封，避免空气进入，有助于发酵过程。

发酵时间根据环境温度而定，温度较高时发酵速度会加快。

食用前可以根据个人口味调整盐、糖、咖喱的比例。