茄子土豆鸡肉丁

茄子土豆鸡肉丁是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

鸡肉切成丁状。

土豆去皮切成丁状。

茄子去皮切成丁状。

葱、姜、蒜切末备用。

腌制鸡肉

将鸡肉丁放入碗中，加入料酒、腌肉料、淀粉，抓匀后腌制10-15分钟。

炸土豆和茄子

锅中倒入足够的油，油热后分别放入土豆丁和茄子丁，炸至金黄色后捞出备用。

炒制

锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。

加入腌制好的鸡肉丁，翻炒至变色。

倒入炸好的土豆丁和茄子丁，翻炒均匀。

调味和炖煮

加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀。

倒入适量的开水，水量没过食材。