油炸食品长白霉是什么霉

油炸食品长白霉可能是以下几种霉菌：

雪白曲霉：

这是一种常见的霉菌，会导致食物长白霉。雪白曲霉容易引起肠道感染，可能引发恶心、呕吐、腹泻等不适症状。如果食用较多，还可能引起食物中毒，甚至休克和死亡。

黄曲霉菌：

黄曲霉菌是一种生活能力极强的霉菌，能在酸性环境下生存。在高温环境下，食物容易受到黄曲霉菌的影响，出现黄曲霉菌滋生现象，引起食物腐烂变质。食用黄曲霉菌食物可能会刺激胃肠道黏膜，导致黄曲霉菌感染，引起呕吐、腹痛、腹泻等症状。

毛霉：

毛霉是一种对人体有害的霉菌，会对人体健康造成较大危害。毛霉主要表现为慢性中毒、致癌以及胎儿畸形等。食物上的白色霉菌通常是指毛霉，说明食物已经变质，不可再食用。

综上所述，油炸食品长白霉可能是雪白曲霉、黄曲霉菌或毛霉。这些霉菌都可能对人体健康造成危害，因此不建议食用长白霉的油炸食品。如果发现食物长白霉，应及时丢弃，避免食用，以保障食品安全和健康。