水煮油炸辣椒

水煮油炸辣椒料的制作方法如下：

干红辣椒：适量

葱末：适量

花生米：适量

芝麻：少量

油：适量

盐：适量

鸡精：适量

把干辣椒剪成小段，用开水烫，水凉后沥干，转天中午再进行炸。花生米、芝麻、瓜子仁（可选）。

锅内倒油烧热，倒入辣椒，调至小火慢慢炸，过程中要慢慢搅动，以免糊锅。大概十分钟左右倒入葱花等调料，加入适量的盐，开中火再继续搅动。中途觉得油少，可以适量添加。

炸至辣椒变颜色以后，加入鸡精，根据个人口味可以适量多加，个人觉得多加一些味道好吃，但是出于健康考虑，可以减少。

青椒：4 - 5个，选择肉质厚实、个头较大的青椒。

锅中倒入适量食用油，油要多一些，能没过青椒为宜。开大火将油烧至六成热，放入切好的青椒块。转中小火慢慢炸制，期间要用筷子不断翻动青椒，让其各个面都能炸到，确保受热均匀。炸至青椒表面起皱，微微变软，呈现出虎皮色，就可以捞出控油了。这个过程大约需要5 - 8分钟，要注意火候，避免炸糊。

在一个小碗中，依次加入2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖和适量盐，搅拌均匀，让调料充分融合。如果喜欢吃辣，可以再加入一些辣椒油或者小米辣，增加辣味。

锅中留少许底油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。接着倒入炸好的青椒，快速翻炒均匀，让青椒充分吸收蒜香和姜香。然后将调好的酱汁倒入锅中，继续翻炒，使每一块青椒都裹满酱汁，让味道渗透到青椒内部。翻炒2 - 3分钟，待酱汁浓稠，就可以关火了。

通过以上步骤，你可以制作出香喷喷的水煮油炸辣椒料。根据个人口味，可以适当调整辣椒和调料的用量，以达到最佳的口感和风味。