什么叫清真牛羊肉
清真牛羊肉是指 符合伊斯兰教教法的牛羊肉。伊斯兰教认为，清真食品不仅仅是禁忌食用猪肉和驴肉，即使鸡肉、羊肉和牛肉，如果在宰杀时没有诵经或以真主之名宰杀，也不能算作清真食品。清真牛羊肉的屠宰过程有以下特点：
使用活牛羊宰杀：
清真牛羊肉必须使用活的牛羊进行宰杀，而不是死牛或病牛。
野外放养：
这些牛羊必须是在野外放养，而不是喂养饲料。
诵经宰杀：
在宰杀牛羊时，必须诵念真主之名，以确保屠宰的合法性和宗教神圣性。
放尽血液：
清真牛羊肉在宰杀后必须放尽身体内的所有血液，以保证肉质的纯净和卫生。
这些严格的规定使得清真牛羊肉在肉质、口感和卫生等方面都有较高的标准，同时也赋予了清真牛羊肉独特的宗教文化意义。市场上的清真牛羊肉通常具有较少的血腥味，肉质细嫩，品质较好。