酒店鲜虾仁做法

酒店鲜虾仁的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

简单醋拌虾仁

用料：鲜虾、葱、姜、寿司醋、寿司酱油、芥末。

步骤：

1. 虾洗净后放入锅里，锅中添适量清水，加上葱姜（切段和丝）一起煮4-5分钟。

2. 准备一个小碗，碗中加入寿司醋、寿司酱油和芥末，拌匀即可。

清炒虾仁

用料：虾仁500克、淀粉1勺、料酒1勺、盐适量、鸡蛋1个、青红椒菱形块。

步骤：

1. 虾仁去壳去尾，剔除虾线，洗净后用纸巾擦干。

2. 虾仁加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，腌制10分钟。

3. 锅中倒入适量的食用油，大火加热，将虾仁放入锅中炒熟至变色，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入姜片和葱花翻炒出香味，加入炒好的虾仁、适量的酱油和料酒炒匀，炒至虾仁均匀上色。