虾仁芹菜香菇粥

芹菜香菇虾仁饭是一道营养丰富且美味的菜品，主要食材包括剩米饭、虾仁、香菇、西芹、鸡蛋、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒和蒸鱼豉油等。以下是制作这道菜的详细步骤：

剩米饭 750克

西芹 4根

虾仁 100克

香菇 4朵

葱适量

姜 3片

蒜 3瓣

胡椒粉 1小勺

料酒 1勺

蒸鱼豉油 1小勺

盐适量

虾仁解冻后去除虾线，清洗干净。

香芹洗净切丁。

香菇洗净切丁。

葱切丝，姜切末，蒜切米。

鸡蛋磕入碗中打散备用。

虾仁中加入1小勺料酒、胡椒粉和蒸鱼豉油，腌制10分钟。

热锅中倒入适量食用油，油温烧至七成热时，倒入打散的鸡蛋液，快速滑散炒熟，盛出备用。

原锅中倒入适量食用油，油温烧至五成热时，倒入葱姜蒜爆香。

倒入虾仁炒至七成熟。

加入香芹丁和香菇丁翻炒均匀。

加入炒好的鸡蛋，加入适量的盐翻炒均匀。

倒入米饭翻炒均匀，直到米饭完全裹上调料。

将炒好的芹菜香菇虾仁饭盛入盘中，即可享用。

这道菜品不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。