萝卜丸子不加鸡蛋行吗吗

不加鸡蛋也是可以的。虽然加入鸡蛋可以增加萝卜丸子的黏性和酥脆度，但并不是必须的。以下是一些不加鸡蛋的萝卜丸子做法：

可以加入淀粉和少量面粉来增加黏性和口感。

可以加入小苏打粉或泡打粉来使丸子更蓬松。

可以加入其他调味料如盐、十三香和鸡精来调味。

处理萝卜时，控水是关键，避免萝卜出水影响口感。

将萝卜擦成丝或剁碎，加入适量的面粉、淀粉、小苏打粉和调味料，搅拌均匀。

将面团分成小圆球，用手攥一攥，使其紧实。

锅里油热后，小火炸至金黄色即可。

通过以上方法，即使不加鸡蛋，也可以做出酥脆可口、放凉不硬的萝卜丸子。