转让黄焖鸡米饭配方
黄焖鸡米饭是一道经典的中华美食，其独特的香味和丰富的口感令人难以忘怀。下面是制作黄焖鸡米饭的配方和步骤：
食材准备：
主料：
半只鸡（约1000克）
12个干香菇
1个土豆
1个尖椒
30克冰糖
腌制鸡块调料：
1汤匙料酒
5块葱段
5片姜片
1头大蒜
2片香叶
1汤匙蚝油
1汤匙生抽
半汤匙老抽
3克白胡椒粉
3克五香粉
3-5个干辣椒（可不放）
其他调料：
3小勺食盐
适量食用油
制作步骤：
准备食材
将干香菇清洗干净，泡发。
鸡块泡在冷水中半小时，泡出血水。
腌制鸡块
将所有腌制鸡块的调料加入鸡块中，用手抓匀后腌制10分钟。
炒糖色
用冰糖炒糖色，全程小火，炒至由大泡变小泡，颜色变成琥珀色，立即加入鸡块翻炒至断生。
炖煮
把泡好的香菇和泡香菇的水一起加入锅中，加水至完全没过所有食材。
加入食盐调味，盖上盖子，中大火炖20分钟。
加入土豆块炖10分钟左右，大火收汁。
炖至汤汁浓稠，加入尖椒翻炒均匀即可出锅。
搭配米饭
将炖好的黄焖鸡连同汤汁一起盖在煮好的米饭上，即可享用美味的黄焖鸡米饭。
小贴士：
炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。
炖煮过程中要保持火候均匀，避免烧干。
可以根据个人口味适量调整调料的用量。
希望这个配方和步骤能帮助你制作出美味的黄焖鸡米饭!