豆浆渣用什么面粉好吃

豆浆渣可以搭配不同的面粉制作出多种美食，以下是一些推荐的做法：

面饼

将豆浆渣、白面粉、玉米面各1/3，加入少许葱、鸡精及盐，拌匀成面饼，用电饼铛打上少许油份，烙饼两面发黄即可食用。

煎饼

豆浆渣适量面粉适量葱花少许盐适量花椒粉适量鸡精适量。将豆浆渣用纱布过滤，挤出多余的水分放入盆里，然后往盆里加入豆渣份量3倍的面粉，再加入适量的水搅拌调为糊状，然后根据自己的口味加入适量的盐、鸡精、葱花、花椒粉调匀。打开火，平底锅里放入适量的油，油量不宜多，以刚好铺满锅底为宜，油温五成熟后，用勺舀入和好的豆渣糊进锅里，摊成小饼形状。用小火煎炸至金黄豆渣饼定型后，翻面煎炸另一面，直到两面金黄即可。

馒头

豆渣要取当天新出的，湿湿含浆的豆渣，活面就不用加水了!豆渣的量与中筋面粉的比例为1:1，豆渣的量可以小于或等于面粉的量，这样粗糙的口感会好点。称量准备好所需原材料：中筋面粉200g、新鲜豆渣200g、白砂糖15g、酵母粉3g、盐1g。将豆渣放凉，加入3g的酵母粉搅拌均匀，再加入一部分的面粉和1g盐，混合。将和好的面团放入发酵桶内，表面封盖保鲜膜，根据室温高低一次发酵1-1.5小时，至豆渣面团膨发至原来的2倍大小。将面倒在按板上，分割揉圆，再次发酵十五分钟。水烧开之后，放入馒头，大火25-30分钟即可。

小饼

取500克的豆渣放入碗内，再倒入玉米淀粉和白面粉各50克，因为黄豆在磨豆浆的过程中，残留下来的豆渣中会有大量的水分，不要着急加水，要根据面团的软硬再选择是否需要加水，接着揉成一个豆渣面团。然后把豆渣面团分成大小相等的小份，最后把它揉成小圆形，摁压一下成为一个小饼胚。平底锅刷上一层食用油，把每个豆渣小饼胚放入锅中，中小火慢煎，火候一定要掌握好，当饼胚煎30秒左右，用小木铲子晃动一下，避免小饼的底部粘连在锅底。小饼一面烙至金黄翻个面，全程大约4分钟左右，小饼就可以烙至两面金黄而熟透。

饼状食物

豆浆渣180克、白面150克、清水适量、速发粉半包、芝麻适量。将豆渣虑出多余的水份，倒入盆中倒入速发粉和面粉，加入适量的水和成较软面团，发酵至原来两倍大，做成相同的剂子，压扁包入白糖馅儿，收口朝下再按扁，做成饼状，再静置10分钟左右。然后用刷子沾水刷到表面撒芝麻，摆入电饼铛，选择烙饼档，每个饼之间留些缝隙，以免沾到一起。大概五六分钟的样子两面焦黄就可以啦。

这些做法可以根据个人口味进行调整，选择合适的面粉和调料，制作出美味的豆浆渣美食。