咸蛋芋头汤

芋头咸蛋汤是一道美味且富有营养的佳肴，以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

配料：

排骨、芋头、菜心、咸蛋黄

盐、姜、料酒

步骤：

1. 芋头切块，先用油煎至表面金黄，再放入炖锅中。

2. 排骨焯水去血沫，加入料酒和姜片炖煮二三十分钟。

3. 汤头调咸淡后，加入芋头块和芋头丁，小火炖煮。

4. 咸蛋黄碾碎，炒至起泡后加入汤中，拌匀。

5. 最后加入菜心，煮至断生即可关火。

做法二

配料：

芋头约1斤、熟咸蛋黄2粒、芫荽4棵、红葱头约8颗

蚝油、盐、鸡精、味精、白糖、辣椒油、生粉

步骤：

1. 红葱头切片炸香备用。

2. 芋头切块蒸熟捣成泥，芫荽切小段备用。

3. 咸蛋黄压散，加猪油，小火炒至泡沫状，加入芋泥边炒边压散，加水煮开拌匀。

4. 加入蚝油、盐、鸡精、味精、白糖、辣椒油拌匀，生粉勾芡煮开，最后加入葱头油和芫荽拌匀即可起锅装盆。

做法三

配料：

芋头、咸蛋黄

橄榄油、盐

步骤：

1. 芋头切小块，用橄榄油和盐拌匀，空气炸锅190°烤30分钟，中途翻面。

2. 两个咸蛋黄倒入，炒至冒大泡，倒入芋头翻拌均匀即可。

小贴士

芋头要选择粉糯的，这样炖出来的汤才会更加浑厚温暖。

煎芋头时，边边角角的碎碎的更容易融化在汤里，可以增加汤的浓稠度。

炒咸蛋黄时要用小火，避免炒焦，炒至起泡状态后加入汤中，可以增加汤的香气和风味。

希望这些做法能帮助您制作出美味的芋头咸蛋汤!