牛肉和蘑菇西兰花
牛肉和蘑菇西兰花的搭配是一道营养丰富、口感滑嫩的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
牛肉：200克（建议使用牛里脊，肉质更鲜嫩）
西兰花：150克
口蘑：150克
大蒜：2瓣
生抽：1-2大勺
黑胡椒粉：适量
淀粉：1小勺
食用油：适量
盐：适量
制作步骤：
腌制牛肉
将牛肉切成薄片，加入少许生抽、黑胡椒粉、淀粉和一小勺食用油，抓拌均匀，腌制10-15分钟，使牛肉入味且滑嫩。
焯水蔬菜
将西兰花洗净切小朵，口蘑洗净切片。
锅中加水烧开，加入一勺盐和少许食用油，放入西兰花和口蘑焯水30秒至断生，捞出后迅速过冷水，沥干水分。
炒牛肉
锅中加油烧热，倒入腌制好的牛肉，快速划散炒熟，炒至八成熟即可。
合炒蔬菜和牛肉
将焯水后的西兰花和口蘑倒入锅中，加入少许盐和生抽调味，大火快速翻炒均匀，使所有食材充分入味。