蛋包胡萝卜西兰花

蛋包胡萝卜西兰花的制作步骤如下：

胡萝卜1根

西兰花1颗

鸡蛋3个

食盐适量

食用油适量

水淀粉适量

焯水：将胡萝卜去皮后洗净，切成细丝；西兰花洗净后，用手掰成小朵，尽量保持花朵完整。在锅中加入足够的水，大火烧开后加入适量的食盐和食用油，将切好的胡萝卜丝和西兰花小朵放入沸水中，焯烫约1~2分钟，直至蔬菜变软但保持一定的脆度，用漏网捞出焯好的蔬菜，沥干水分备用。

煎蛋：在一个大碗中打入3个鸡蛋，加入适量的食盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，加入适量的水淀粉，继续搅拌均匀，直至蛋液变得稍微粘稠。

蒸制：在模具内刷上一层薄薄的食用油，以防止蒸好的蛋羹粘连。将焯好的胡萝卜丝和西兰花小朵均匀地铺在模具底部，将调制好的鸡蛋液倒入模具中，轻轻晃动模具，使鸡蛋液均匀分布。在模具上盖上一张保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，以便透气。将模具放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸制18分钟。

倒扣：蒸好后，将模具从蒸锅中取出，稍微冷却后，用刀子沿着模具边缘轻轻划开，将蒸蛋倒扣在盘子上。

这样，一道色香味俱全的蛋包胡萝卜西兰花就完成了。你可以根据个人口味进行调味，比如加入一些生抽、蚝油或者黑胡椒粉来增加风味。希望你喜欢这道菜!