淡奶油电饭锅蛋糕做法

使用电饭锅制作淡奶油蛋糕的步骤如下：

鸡蛋 4个

牛奶 45g

玉米油 30g

低筋面粉 55g

细砂糖 35g

柠檬汁几滴（可选）

淡奶油 200g

新鲜草莓适量（用于装饰）

分离蛋清蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄小心分离，确保蛋清中无蛋黄混入。蛋黄放入碗中，打散后加入牛奶和玉米油，用打蛋器搅拌均匀，至乳化状态。

制作蛋黄糊：将低筋面粉筛入蛋黄液中，用Z字形手法轻轻搅拌，直至面糊顺滑无颗粒，放置一旁备用。

打发蛋清：蛋清中加入几滴柠檬汁，以去除腥味并增强打发效果。细砂糖分三次加入蛋清中，每次加入后都用电动打蛋器打发，直至蛋清呈现小尖角状，即硬性发泡。

混合面糊：取1/3打发好的蛋白霜，与蛋黄糊用刮刀轻轻翻拌均匀。然后将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用刮刀以切拌加翻拌的手法，轻柔且迅速地混合均匀，避免消泡。

烘烤蛋糕：电饭煲内胆底部刷上一层薄薄的玉米油或黄油，以防粘底。将混合好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中，轻轻震平表面，去除大气泡。选择电饭煲的烘烤模式，设置时间为30分钟。烘烤结束后，不要立即取出，而是选择保温模式焖25分钟，让蛋糕更加松软可口。

抹面与装饰：将淡奶油倒入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性状态。将打发好的淡奶油均匀地涂抹在冷却后的蛋糕表面和四周。最后，用新鲜草莓进行装饰，可以根据个人喜好摆放草莓的位置和形状，使蛋糕更加美观诱人。

在制作过程中，确保所有材料都是室温的，这样混合效果更好。

烘烤时间根据蛋糕的大小和厚度可能会有所不同，建议根据实际情况进行调整。

蛋糕冷却后才能进行抹面装饰，否则奶油会融化。

通过以上步骤，你就可以使用电饭锅制作出美味的淡奶油蛋糕了。祝你烘焙愉快!