凤台菠萝炒猪肝

凤台菠萝炒猪肝是一道健康美味、简单快手的菜肴，适合懒人制作。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪肝 300克

淀粉 1勺

菠萝 1个（或凤梨）

料酒 10勺

姜 2片

生抽 20克

盐 3克

酱油 10克

红椒 1个

大蒜 1根

糖 2克

制作步骤

猪肝处理

猪肝冷水洗净，切成薄片。

加入料酒10克、生抽10克、老抽10克、盐3克、少许糖和姜末，生粉腌渍入味1小时。

菠萝处理

菠萝或凤梨去皮去芯，切成薄片。如果菠萝建议用盐水浸泡20分钟后沥干水分。

焯水

锅中烧开水，将入味的猪肝倒进去焯水，待到猪肝表面变色，即可捞出。

过冷水

焯过水的猪肝过冷水去掉浮末，沥水待用。

炒制

起油锅，加入红椒片炒至变色。