海带莲藕焖猪脚

海带莲藕烧猪脚是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪脚 3000克

海带 100克

莲藕 2000克

葱 10克

姜 5克（拍碎）

料酒 10克

白酒 10克

花椒 2克

盐 2克

香葱 2克

制作步骤

准备猪脚

将猪脚剁成块，用清水清洗干净，去除血水。

将猪脚放入锅中，加入2000毫升清水、5克葱、3克姜、10克白酒，大火烧开煮3分钟，捞出猪脚，控干水分。

焯水去腥

锅中加水烧开，将焯过水的猪脚倒入锅中，再次煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

炖煮

将焯好水的猪脚、100克泡发的海带、2千克的莲藕放入砂锅中。

加入10克大葱、5克拍碎的生姜、2克花椒，大火烧开，转小火炖煮1小时。

调味

时间到后，加入2克盐、2克香葱，稍微搅拌一下，炖猪脚就制作好了。

小贴士

焯水：焯水可以有效去除猪脚中的血水和腥味，使汤品更清爽。

火候：炖煮过程中要保持小火，这样可以使猪脚更加软烂入味。

调味：根据个人口味，可以在最后加入适量的胡椒粉或其他调味料增加风味。

这道海带莲藕烧猪脚汤鲜味美，营养丰富，适合家庭制作。