买来的猪肉还要洗吗吗

买回来的猪肉 需要进行清洗。这是因为在屠宰、运输和销售的过程中，猪肉表面可能会沾染上一些细菌、灰尘或其他杂质。如果不进行清洗，这些污染物可能会影响菜肴的口感和卫生状况。

清洗猪肉的方法有以下几种：

冷水冲洗法：

将猪肉放在流动的冷水下轻轻冲洗，可以有效去除表面的血水和杂质。注意不要用热水，因为热水会使肉质变硬，影响口感。

盐水浸泡清洗法：

在容器中加入温水，然后加入食盐、白醋和面粉，搅拌均匀后，将猪肉放入水中揉搓，静置十分钟。这个方法可以更有效地去除猪肉表面的细菌和杂质，适用于对卫生要求较高的烹饪方式。

淘米水浸泡法：

将淘米水倒入清洗猪肉的盆里，浸泡5分钟后，用手搓揉几次，再用清水冲洗干净。这个方法可以利用淘米水的吸附性去除猪肉表面的脏东西。

清水冲洗法：

对于表面没有明显脏东西的猪肉，可以简单地冲洗一下肉的表面，但不需要用太多的水。因为猪肉表面有一层膜，如果冲洗过多的话可能会破坏这层膜，从而影响肉的口感。

综上所述，买回来的猪肉建议进行清洗，以确保食品安全和口感。具体清洗方法可以根据实际情况选择，如需要更高卫生标准的可以采用盐水浸泡或淘米水浸泡的方法。