海鲜乌鱼清蒸做法

清蒸乌鱼是一道能够保留其原汁原味的美食。下面是制作清蒸乌鱼的详细步骤和一些建议：

材料准备

乌鱼一条

姜片、葱段适量

料酒、盐、蒸鱼豉油或酱油适量

花椒、红辣椒（可选）适量

葱丝（用于最后装饰）适量

处理乌鱼

1. 清洗乌鱼，去除内脏和鳞片，用清水冲洗干净。

2. 在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

腌制乌鱼

1. 加入适量的料酒、姜片、葱段和盐，腌制20分钟左右，以去除腥味。

蒸制过程

1. 将腌制好的乌鱼摆入盘中，可以在鱼身上放上红辣椒丝和姜丝。

2. 锅中加水烧开，将蒸篦放在锅上，将盘子放入蒸锅中。

3. 盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟，具体时间根据乌鱼的大小和口感调整。

调味与装饰

1. 鱼蒸熟后取出，撒上葱丝。

2. 另起一锅，锅热后倒入少许油，放入花椒，爆香后烧热油，迅速淋在葱丝上，爆出葱香。

3. 可以根据个人口味淋上适量的蒸鱼豉油或酱油。

小贴士