清蒸鸭肉家庭做法
清蒸鸭肉是一道美味的传统菜肴，适合家庭制作。以下是一种简单的家庭做法：
材料
鸭肉：500克
姜片：适量
葱段：适量
料酒：适量
盐：适量
食用油：适量
香菇：适量
鸭蛋：1个（可选）
步骤
处理鸭肉
将鸭肉洗净，切成块状，用清水泡一下，去除血水。
锅中倒入适量的水，放入鸭肉块、姜片和葱段，加入适量的料酒，煮开后再煮1-2分钟，然后捞出控水备用。
准备香菇
将干香菇洗干净，泡发至水烧开。泡香菇的水不要倒掉，里面含有香菇的精华。
炒制鸭肉
将炒好的鸭肉和泡好的香菇放入一个碗里，加入姜片、盐，再轻轻倒入鸭蛋的蛋黄，搅拌均匀。