香辣辣皮的做法

香辣辣皮的做法如下：

取4个豆皮，用刀对半切开，用温水浸泡30分钟左右，至软如面条，取出，沥干，切成均匀大小。

放入一锅沸水中煮1分钟，1分钟后用漏勺捞出沥干水分。冷却时煮沸，然后用冰冷却。除去水并排水。

准备好红葱头、八角、孜然、月桂叶、桂皮、姜、胡椒粒，放入油锅中，中火炒香。

加入1汤匙粗辣椒粉、2汤匙细辣椒粉、1汤匙芝麻、2汤匙糖、1汤匙孜然粉，加入现炸好的食用油搅拌。

等豆皮干透后，放在盘子上，加入之前准备好的辣椒油，用刷子刷均匀。涂抹均匀后，盖上一层豆皮，涂上酱汁，重复这个过程，直到完成。

香喷喷的外皮就做好了。

建议：

可以根据个人口味调整辣椒粉的用量，以达到所需的香辣程度。

如果喜欢更酥脆的口感，可以在豆皮表面多煎几次，或者在制作辣椒油时加入更多的食用油。