苦瓜石斛汤窍门

制作苦瓜石斛汤的窍门如下：

食材准备

石斛：5克，可以选择干石斛或新鲜石斛。干石斛需要提前浸泡软化，新鲜石斛则可以直接使用。

苦瓜：150克，去瓤切块。

排骨头：100克，冷水入锅汆水后冲洗干净血沫。

黄豆：30克，提前浸泡过夜。

猪瘦肉：70克，洗净切块。

鲜鲍鱼：3个，处理干净。

姜片：3片。

盐：适量。

炖汤步骤

将石斛略作清洗，与冰糖、鸡精、花雕酒和拍松的姜片一起放入炖盅内。

排骨头冷水入锅汆水，然后冲洗干净血沫，放入盅内。

往炖盅内注入1.3升开水。

再在电炖锅中注入足量的开水。

用“炖汤”档，熬制4小时。

在熬制到第3小时时，加入苦瓜块，继续炖制1小时。