腌5斤腊肉要多少酒水

腌5斤腊肉所需的酒水量如下：

一斤肉放500毫升白酒。

5斤肉则是5倍于一斤的量，因此需要 5 * 500毫升 = 2500毫升的白酒。

建议使用53度的白酒或黄酒进行腌制，因为这样的酒精度数能够有效去除肉的腥味，同时使腌制后的腊肉口感更香。

综上所述，腌5斤腊肉大约需要2500毫升的53度白酒或黄酒。