豆豉鸡腿炒苦瓜

豆豉炒苦瓜鸡肉是一道色香味俱全的粤菜，主要材料包括鸡腿肉、苦瓜、青红椒和豆豉。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸡腿肉 1个

苦瓜 1根

青红椒各1个

豆豉适量

姜蒜适量

生抽适量

料酒适量

蚝油适量

生粉适量

油盐适量

做法步骤

鸡腿肉去骨去皮，切成片或块，用盐、生粉、料酒和生抽腌制15分钟。

苦瓜去籽，切成小片，用开水焯煮至八成熟，捞出沥干水分。

青红椒去蒂去籽，洗净，切成圈或片。

葱切末，姜蒜切末。

锅中放入适量的油，加热至六七成热，放入豆豉、葱末和姜末煸炒出香味。

将腌制好的鸡腿肉片放入锅中，翻炒至变色，加入少许料酒和蚝油继续翻炒。

将焯煮过的苦瓜片放入锅中，加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀。

最后加入青红椒圈，翻炒至变色，使菜肴更加鲜艳。

将炒好的豆豉炒苦瓜鸡肉盛出装盘，可以撒上一些葱花或香菜提香。

小贴士

焯水苦瓜：苦瓜焯水可以减轻苦味，使菜肴更加清爽。

豆豉选择：豆豉可以根据个人口味选择，喜欢辣味的可以使用老干妈豆豉，喜欢淡味的可以使用普通豆豉。

调味：可以根据个人口味调整盐、糖、蚝油等调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道豆豉炒苦瓜鸡肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!