芋头豆腐装盘

芋头豆腐装盘的方法如下：

准备食材

芋头：刮洗干净，切成滚刀块，用盐、五香粉拌匀，入笼蒸熟。

豆腐：切成片，投入八成热的油锅内炸至金黄色，捞出。

泡红辣椒：去蒂，葱白洗净切节。

炒制

锅置火上，放植物油烧至五成熟，下辣椒酱、泡红椒炒出味，加高汤、料酒、盐、白糖、蚝油、生抽。

倒入芋头块、豆腐片、葱白节烧入味，下湿淀粉、花椒粉翻炒均匀，加味精，淋香油。

装盘

将炒好的芋头豆腐盛出，装入盘中，可以根据个人喜好撒上葱花或香菜作为点缀。

小贴士

豆腐的水分要挤干净，这样可以使豆腐更加酥脆。

放葱油比较香，可以增加菜品的香气。

芋头要蒸熟，这样口感更加软糯。

豆腐炸至金黄色，可以使其外酥里嫩。

这样一道色香味俱全的芋头豆腐就完成了，装盘时可以根据个人喜好进行装饰，增加菜品的美观度。