蒸馒头发酵面粉用量

蒸馒头时， 面粉和酵母粉的基本用量如下：

面粉：500克

酵母粉：4克

此外，还需要一些辅助材料：

白糖：5克（可选，用于增加甜味）

温水：250克（温度适中，促进酵母发酵）

这些材料的比例是蒸出松软馒头的关键。温水与面粉的比例为1:2，这个比例有助于酵母更好地发酵，从而使馒头更加松软。

发酵步骤

1. 将面粉、酵母粉和白糖准备好，确保食材的新鲜和干净。

2. 将温水倒入面粉中，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。

3. 将面团放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低而定。

4. 发好的面团内部是均匀的蜂窝状，揉搓至表面光滑，然后整形成所需的馒头形状。

5. 将馒头坯子放入蒸笼中，进行二次发酵约20分钟。

6. 最后，将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖子。