电压力锅蛋糕功能
电压力锅的蛋糕功能是一种利用压力和热量快速制作蛋糕的方法。以下是使用电压力锅制作蛋糕的一般步骤和注意事项：
准备工作
确保电压力锅已经清洁并插入电源。
将电压力锅的功能选择为“蛋糕”模式，如果没有蛋糕模式，可以选择“煮饭”模式作为替代。
材料准备
鸡蛋：通常需要4个。
面粉：一般使用低筋面粉，约100克。
糖：根据个人口味适量添加，通常为50-100克。
牛奶：约50毫升。
油：适量，可以使用植物油或黄油。
盐：一小勺。
制作过程
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个干净的碗中。
将蛋黄中加入糖、牛奶和盐，搅拌均匀至无颗粒。
将蛋清打发至能拉出尖角，即干性发泡。
将打好的蛋清倒入蛋黄糊中，用硅胶铲上下翻拌均匀，避免转圈搅拌。
在电压力锅的锅底涂抹一层薄油，将混合好的蛋糕糊倒入锅中。
选择电压力锅的“蛋糕”功能，开始烹饪。烹饪时间根据电压力锅的型号和功率会有所不同，通常在30-40分钟之间。
烹饪完成后，不要立即打开锅盖，让蛋糕在锅中焖10-15分钟，然后取出内胆，倒扣在晾架上待冷却后脱模。
注意事项
蛋清的打发和蛋黄糊与蛋白糊的混合是关键步骤，要注意操作手法。
在整个制作过程中，保持压力阀处于开启状态，不要密闭。
立即开盖可能会导致蛋糕回缩，影响口感。
通过以上步骤和注意事项，你可以利用电压力锅轻松制作出松软可口的蛋糕。