鸡蛋西红柿扁食汤的做法

西红柿鸡蛋扁食汤的做法如下：

材料准备

西红柿1个

鸡蛋1个

扁食（馄饨）200g

葱1根

盐适量

糖1茶匙（可选）

食用油适量

水或高汤适量

香菜或香葱适量（可选）

胡椒粉、花椒粉、鸡精（可选）

西红柿处理

西红柿洗净切块，如果不喜欢西红柿皮，可以在西红柿顶部划十字刀口，然后放在开水里汆烫几分钟，捞出过凉水，皮就很容易撕掉了。

或者将西红柿切成丁，这样更容易炒烂。

蛋液处理

鸡蛋打散备用。

炒制

锅中放适量油，加热后放入葱花爆香。