牛排西红柿土豆的做法

牛排西红柿土豆的做法如下：

牛排500克

西红柿3个

土豆2个

洋葱1个

姜3片

蒜2瓣

干辣椒2个

八角1个

桂皮1小块

冰糖2块

生抽1勺

老抽1勺

料酒2勺

耗油1勺

盐适量

开水适量

牛排切块，用清水浸泡15分钟去血水，然后冷水下锅焯水1~2分钟，捞出沥干水分备用。

土豆去皮切块，用清水泡一下防止氧化变黑。

西红柿用滚水烫一下，去皮后切块备用。

洋葱切成片备用。

热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮，小火慢慢煸香。

加入焯水后的牛腩块，翻炒1-2分钟，让牛腩表面微微上色并吸收香料的味道。

加入2块冰糖、1勺生抽、1勺老抽、2勺料酒和1勺蚝油，继续翻炒均匀，让牛腩彻底入味。

倒入开水，水量以刚好没过牛腩为宜。

加入一半的西红柿块，与牛腩一起炖煮，番茄在长时间炖煮中会融化，增加汤汁的酸甜口感。

等汤汁烧开后，转小火慢炖40分钟左右，直到牛腩彻底吸收汤汁的味道。

半小时后，将剩下的西红柿和土豆块加入锅中，继续炖煮8分钟左右，直到土豆变软。

最后加入适量的盐调味，转大火稍微收一下汤汁，让汤浓稠起来。

汤汁浓稠后，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

这款牛排西红柿土豆炖菜，汤汁浓郁，口感丰富，牛肉软烂，土豆绵软，番茄酸甜可口，非常适合家庭制作和享用。