蒸馒头能放猪油小苏打吗

蒸馒头时 可以放猪油和小苏打。小苏打在馒头制作中主要作为膨松剂使用，能够使馒头更加松软可口。在蒸馒头时，小苏打会在面团中产生二氧化碳气体，使面团膨胀，从而达到发酵的效果。同时，猪油可以作为乳化剂，增加馒头的口感和风味。

具体操作方法如下：

1. 在面粉中加入适量的酵母粉和小苏打，搅拌均匀。

2. 加入温水和猪油，继续揉面团，直到面团光滑有弹性。

3. 让面团发酵至两倍大。

4. 发酵完成后，将面团分割成小块，整形。

5. 将整形好的面团放入蒸笼中，注意保持一定的间距。

6. 将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到馒头完全熟透。

需要注意的是，小苏打的用量要适当，过多会使馒头产生碱味，影响口感。同时，猪油也要适量，过多的猪油会使馒头过于油腻。