江西油炸特产

江西的油炸特产丰富多样，以下是一些著名的品种：

月亮巴：

也叫花生巴或豆巴，是以米浆加花生或豆子油炸而成，形状像满月，是江西赣州地方客家传统食品。其特点是薄如丝绸，酥松脆，香气郁雅，风味独特，深受老少喜爱。

虾巴子：

是赣南一带有名的年货小吃，纪念清朝乾隆时期大庾人戴衢亨高中状元而制作，香甜脆口，颜色红亮喜庆。

状元红：

与虾巴子类似，也是赣南地区的传统小吃，外形酷似杨梅，口感香甜脆口。

客家炸薯包：

主料是土豆，经过加工和烹调，变成外层金黄酥脆、内馅绵软的小吃，是许多江西人的童年回忆。

萝卜饺：

馅是以信丰沙土种出来的白萝卜，加上新鲜鱼片和猪肉沫等原料混合炒制而成。芋饺和艾米果也是江西的特色小吃，分别以红薯粉和芋头为皮，馅料有韭菜和芹菜等。

宁都肉丸：

肉丸弹性十足，是猪肉反复捶打加上薯粉揉匀搓圆而成。

炸米果：

在赣州，万物皆可炸，包括白薯和紫薯等，炸出来的小球色泽金黄，香脆可口。

炸芋头丝：

芋头刨皮刷丝后，加姜蓉、面粉和调味料搅拌，油炸至金黄，口感酥脆。

炸番薯片：

油炸红薯片，香甜酥酥的，令人回味。

炸豆角酥：

三角形油炸小点心，味道酥脆，嚼一嚼满嘴都是油香味。

炸烫皮：

是赣南客家人的特色食品，色泽鲜亮，口感香酥脆，是过年过节家家户户的回礼佳品。

炸豆巴子：

以面粉佐以五香调味品、籼米粉、鲜花生仁，经加工成饺子皮状后油炸而成，色泽金黄，薄而脆。

炸果子：

过年之前必做的传统美食，软软的米果加上甜甜的米酒，是天然的搭配。

炸薯丸：

外酥里嫩，口感特好，甜中夹咸。

炸茄子辣椒鸡蛋：

将茄子辣椒切条，加面粉和水搅拌成面糊后油炸，味道独特。

油糍：

江西、福建、广西、广东等地的特色小吃，色泽金黄，皮圆发亮，皮馅分离，酥嫩香甜。

碗儿糕：

也叫“十字米馃”，调好米浆，拌点葱和辣椒，油炸至金黄色，中心膨胀，外酥里嫩。

这些油炸特产不仅美味可口，而且富含地方文化特色，是江西美食文化的重要组成部分。如果你有机会到江西旅游，不妨一一品尝这些地道的美食。