瘦肉烟豆腐怎么做

食材：豆腐400g，瘦肉100g，食盐3g，花椒4g，豆瓣酱2g，五香粉3g，胡椒粉3g。

做法：

1. 将豆腐切成小块备用。

2. 将瘦肉洗净切成沫备用。

3. 在锅中放入4ml色拉油，烧热后加入4g花椒爆香。

4. 加入2g豆瓣酱。

5. 加入切好的瘦肉炒出香味。

6. 将切好的豆腐块倒入锅中，翻炒一会。

7. 加入100ml水。

8. 加入3g五香粉和胡椒粉。

9. 加入3g食盐。

10. 炒匀后起锅，美味的瘦肉烧豆腐就做好了。

食材：水豆腐2块，瘦肉（五花肉）100g，香葱2根，老干妈2勺，大蒜2颗，老抽适量，盐适量。

做法：

1. 香葱切好备用，葱白和葱花分开，水豆腐买回来泡盐水，切小方块备用。

2. 瘦肉或五花肉用盐，生抽，料酒，腌一会儿。

3. 加适量油，烧热锅，放葱白炸金黄，下瘦肉翻炒，加两勺老干妈，炒至有肉香（在这一步喜欢吃麻辣的朋友可以红辣椒，花椒一起炒香）。

4. 倒入豆腐块，盖上锅盖，让豆腐在锅内煮一会儿，然后翻身（最好用不黏锅的平底锅来煮这道菜，这样子做出来的豆腐不黏锅，又香又嫩，而且翻身时不用锅铲直接用锅翻，做出来的豆腐不会碎）。如果颜色不够加上一点老抽，继续煮，等豆腐差不多两面金黄就可以出锅撒上葱花。

食材：瘦肉150克，豆腐三块，葱花少量，油，盐，酱油。

做法：

1. 先将瘦肉切好放少量酱油和盐醃放一边待入味。

2. 把豆腐切成一小块一小块，葱花也切好。

3. 先热下锅放油，再倒入醃好的瘦肉翻炒下捞出待用。

4. 不用洗锅再倒油进锅，油开始热时调小火把豆腐一块块放入锅中轻炒下，待表皮稍变黄色后放入少量清水煮，加少量酱油，煮的同时也瘦肉一起倒入。

5. 煮开后放适量盐，差不多可以起锅时放葱花再翻炒下就可以上菜啦。瘦肉不要太瘦的，要炒过，喜欢的话可以加点豆豉。

食材：豆腐30g，瘦肉30g，葱3棵，蒜1瓣，花生油适量，盐适量，生抽适量。

做法：

1. 豆腐用盐水泡五分钟，瘦肉切碎，切葱花，蒜。

2. 先下油炒熟瘦肉。

3. 放蒜，油煎豆腐。

4. 煎了五分钟后放瘦肉和少许水，盐，生抽焖2分钟。

5. 最后放葱翻炒几下就可以啦。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。