河源酿豆腐怎么吃
河源酿豆腐是一道经典的客家菜，其做法如下：
材料
北豆腐：500克
猪肉馅：200克
干香菇：适量
蒜：适量
葱：适量
红椒：适量
生抽、盐、糖、蚝油、香油、白胡椒粉、玉米淀粉：适量
油：适量
做法
准备馅料
干香菇用温水泡发后切成末，加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀备用。
蒜切片，葱切末，红椒切小丁。
处理豆腐
将北豆腐切成小方块，用勺子挖去中间的豆腐，形成豆腐盒。
填入肉馅
将调好的肉馅填入豆腐盒中，用手稍微压下防止肉馅散开。
煎豆腐
热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型，翻面煎至底部有微黄，然后一一夹出摆进砂锅内。
炖煮
另起锅爆香蒜葱，加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开，倒入砂锅内煲10分钟左右。