泡椒清蒸武昌鱼做法步骤

泡椒清蒸武昌鱼的做法步骤如下：

准备材料

武昌鱼一条，洗净并打花刀。

料酒、盐、姜片、葱结、蒸鱼豉油、醋、泡椒、泡姜、大蒜、白糖、白胡椒粉、白芝麻、花椒、干红辣椒、香葱、菜油各适量。

腌制鱼

将武昌鱼放入盘中，加入料酒、姜片、葱结、盐抹匀，腌制10分钟。

准备辅料

泡椒泡姜切碎，大蒜切颗粒，生姜切片备用。

将切好的辅料放入盆中，加入一勺白糖、少许白胡椒粉，两勺蒸鱼豉油，一勺生抽，一勺香醋拌匀。

蒸鱼

在蒸盘底部铺上姜片和葱白段，将鱼摆好造型。

蒸锅烧水，水开后放入鱼盘，大火蒸8分钟，再关火虚火闷2分钟出锅。

装饰与调味

鱼上面放切好的葱段，洒上白芝麻，放剪碎的干红辣椒、花椒和剁碎的蒜粒。

菜油烧热，浇到上面，激发出蒜蓉、芝麻、花椒和辣椒的香味。