烤箱自发面粉做蛋糕

使用自发面粉做蛋糕的步骤如下：

准备材料

鸡蛋

白糖

自发面粉（无蛋白质）

水

油

蛋白蛋黄分离

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入两个干净的容器中。

制作面糊

在蛋黄中加入25克白糖和70克水，搅拌均匀，使糖完全融化。

加入50克油，继续搅拌，直到面糊呈现顺滑无颗粒的状态。

最后筛入100克自发面粉，轻轻搅拌至无干粉。

打发蛋白

将蛋白中加入30克白糖，用电动打蛋器打发至蛋白呈现硬性发泡状态，即提起打蛋器时，蛋白能够拉出直立的尖角。

混合面糊和蛋白

将打发好的蛋白切拌入面糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。

倒入模具

将混合好的面糊倒入预先准备好的模具中，八分满即可。

烘烤

将烤箱预热至180度，然后调至150度烤10分钟，再调至175度烤10分钟（具体时间可根据自家烤箱实际情况调整）。

冷却

蛋糕烤好后，取出放置在烤架上冷却，待完全冷却后即可脱模。

小贴士：

纸杯蛋糕：如果使用纸杯烤制，烤好后要立即倒出来冷凉，避免湿乎乎。

量具：这些材料可以做8个纸杯蛋糕，每个蛋糕约40个。

通过以上步骤，你就可以使用自发面粉制作出美味的蛋糕了。