发面里兑油酥

发面里兑油酥的做法如下：

材料

面粉：500克

酵母粉：5克

温水：300克

油酥：食用油35克、面粉20克、盐3克

其他可选：糖10克、泡打粉1克、五香粉适量、白芝麻适量

步骤

和面

将面粉、酵母粉、糖（如使用）放入盆中，搅拌均匀。

慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到成为棉絮状，无干粉。

揉成光滑的面团，不要太硬，比包饺子的面稍软一些。盖好保鲜膜或屉布，饧发至两倍大。

制作油酥

在小碗中放入5克面粉，倒入适量的椒盐（或五香粉和盐的混合物）。

将油烧热后浇在面粉中，搅拌均匀，制成稀油酥。可以根据口味加入熟芝麻增加香味。

发酵

检查面团是否发酵好，可以用手指粘点面粉戳一下，不回缩即为发酵完成。

擀面和卷起

将发酵好的面团放在案板上，揉面排气，擀成长方形面片。

将油酥均匀涂抹在面片上，再均匀割几刀，然后从一侧卷起，收口捏紧。

可以选择再次擀薄，使饼皮更薄。

成型和二次发酵

将卷好的面团盘起，醒20分钟。

醒好的饼剂子擀成圆饼，进行二次发酵约20分钟。

烙饼

预热电饼铛，刷上一层油，放入饼饼，两面烙至金黄，即可出锅。

小贴士

面团和油酥的软硬度要适中，以达到最佳口感。

发酵时保持温暖环境，有助于面团发酵。

擀面时不要用力过猛，以免饼皮破裂。

通过以上步骤，您可以制作出美味的发面油酥饼。