怎么自己做发面油条饼

发面油条饼的制作步骤如下：

和面

将面粉、白糖、酵母粉、盐、小苏打、香脆油条粉（可选）混合均匀。

倒入温水（约320ml，水温约35度），边倒边搅拌，直到所有干粉都被润湿。

加入食用油，继续揉面至光滑有弹性，盖上保鲜膜进行第一次发酵，直到体积扩大一倍。

二次醒发

发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分成若干个小剂子。

将每个小剂子擀成圆饼状，中间划几道沟，再次盖上保鲜膜进行二次醒发约10-20分钟。

成型

将醒发好的面饼切成宽条，两根面条叠在一起，用筷子在中间压一道沟。

也可以将面饼擀成圆饼，中间划几刀，然后放入冰箱冷藏几小时或直接进行下一步炸制。

炸制

锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180度）。