早餐店小馒头配方做法

小馒头的做法如下：

材料

面粉：300克

酵母：3克

白糖：35克

黄油：80克

低筋面粉：90克

玉米淀粉：40克

奶粉：15克

蛋黄：2个

步骤

1. 黄油在室温下软化，加入白砂糖，打至顺滑，颜色呈乳白色。

2. 加入蛋黄，搅拌均匀，筛入低筋面粉、玉米淀粉和奶粉，再次搅拌均匀，揉和成团。

3. 取5克面团搓成球状，并将面团全部搓成小球状。

4. 将搓好的小球码入烤盘中，码放的时候稍用力按一下，就成馒头型了。

5. 烤箱调至170℃，预热后将烤盘移入烤箱中，烘烤10分钟左右即可。

其他做法

奶香小馒头：