豆腐清炖牛腩莲藕的做法

豆腐清炖牛腩莲藕的做法

材料准备

牛腩：500克

莲藕：400克

豆腐：200克

姜：3片

葱：1根

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

八角：1个

香叶：2-3片

桂皮：1小段

做法步骤

牛腩处理

将牛腩切成小块，用清水洗净，放入锅中，加入料酒和姜片，焯水去腥，捞出备用。

莲藕处理

莲藕去皮，切成滚刀块，泡水防黑，备用。

豆腐处理

豆腐切成大块，备用。

炒香调料

锅中加油，放入八角、香叶、桂皮炒香，捞出备用。

炒牛腩

将炒好的香料放入锅中，加入牛腩，翻炒至表面微黄，加入料酒、蚝油、陈醋、白糖调味，翻炒均匀。