奶酪里的奶油是什么奶油

奶酪中的奶油主要是指 奶油奶酪或 淡奶油。

是由牛奶中提取的奶油，经过发酵和凝乳过程制得。

含有较高的脂肪含量，通常在30%左右，同时也含有丰富的蛋白质和脂质。

常见的奶油奶酪种类包括切达奶酪、莫扎瑞拉奶酪等。

是通过打蛋器高速搅拌淡奶油，使其内部产生气泡，脂肪结构融合和结晶，形成固体奶油。

脂肪含量通常在30%-38%，常用于制作打发奶油、半对半奶油等。

淡奶油的脂肪含量较高，口感比普通奶油更细腻、润滑、醇香。

因此，奶酪中的奶油主要是 奶油奶酪或 淡奶油，它们在制作方法和脂肪含量上有所不同，但都是牛奶中提取的脂肪性半固体食品。