菠菜烧蛋黄

菠菜烧蛋黄的做法如下：

准备食材

新鲜菠菜300克

鸡蛋3个

适量的葱姜蒜和辣椒（根据个人口味添加）

处理菠菜

菠菜洗净，根部较脏，需仔细清洗。

菠菜焯水，水开后放入菠菜，焯水断生后捞出，挤干水分，然后切碎备用。

准备鸡蛋液

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。

炒制

锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，小火慢煎至底部焦黄酥脆，然后翻动炒成大块的鸡蛋块。

将切碎的菠菜加入鸡蛋液中，充分搅拌均匀。

加入切好的葱姜蒜和辣椒，继续搅拌均匀。

根据个人口味添加盐、鸡精、蚝油、五香粉等调味料，再次搅拌均匀。