黄瓜炒蘑菇金针菇

黄瓜炒蘑菇金针菇是一道清淡而美味的素菜，主要食材包括黄瓜、金针菇和蘑菇。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

黄瓜1根

金针菇200克

蘑菇适量（可选）

大蒜3瓣

葱1小段

干红辣椒3个（可选）

小米辣2-3个（可选）

生抽、陈醋、花椒油、辣椒油、白糖、盐、鸡精、麻油、香菜、尖椒（根据口味调整）

处理食材

黄瓜洗净，切成细丝或略粗的丝。

金针菇洗净，去蒂头，可以焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

蘑菇洗净，切片或整根，根据个人喜好选择。

大蒜切成末，葱切成葱花，干红辣椒剪成小段，小米辣切成小圈。

炒制

坐锅热油，放入蒜末、干红辣椒、葱花翻炒出香味。

加入金针菇，翻炒至变软，出少量水。