金针菇炒苦苣

苦苣拌金针菇是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材

金针菇 300g

苦苣 20g

醋、味精、香油等 少许

步骤

准备食材

金针菇洗净，用凉水浸泡1-2个小时，以便更好地入味。

苦苣洗净，撕成小条。

焯水

锅内加水烧开，放入浸泡好的金针菇，煮3-5分钟，捞出后用凉水过滤，沥干水分。

拌制

将苦苣和金针菇拌在一起。

加入少许葱蒜、盐、醋等调味品进行搅拌。

加入少许白糖提鲜。

调小半碗芝麻酱，加入香油，浇在上面并拌匀。

变种做法

红油金针菇拌苦苣：

苦苣洗净，用手撕成小块，备用。

红油金针菇罐头打开，和苦苣拌在一起。

加入盐、鸡精、白糖拌匀即可。

小贴士

金针菇焯水可以去除杂质，同时使口感更加爽脆。

苦苣撕成小条比切成段更能保持其独特的口感和风味。

根据个人口味，可以适量调整醋、白糖和芝麻酱的比例，以达到最佳的口感和风味。

希望你能喜欢这道清爽可口的苦苣拌金针菇，不妨在夏日里尝试一下。