面粉和南瓜能做南瓜饼嘛

面粉可以用来做南瓜饼，但需要注意以下几点以达到更好的口感：

面粉与糯米粉的比例 ：虽然可以使用面粉制作南瓜饼，但为了使成品更加柔软，通常会加入糯米粉。糯米粉和南瓜泥的比例大约为1:1，但可以根据实际情况稍作调整。

加入其他成分：

为了使南瓜饼更加松软，可以在面粉中加入一些膨松剂如酵母，或者加入黄豆粉、蜂蜜和食用油等，以达到更好的口感。

制作方法

将南瓜去皮去籽，切成小块，蒸熟后捣成泥状。

在南瓜泥中加入面粉、白糖和酵母，混合均匀。

逐步加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。

发酵好的面团分成小块，搓圆后压扁成饼状。

平底锅加热，刷上少量食用油，放入南瓜饼，小火煎至两面金黄即可。

综上所述，面粉可以用来做南瓜饼，但为了获得更好的口感，建议与糯米粉混合使用，并加入适量的膨松剂和其他成分。这样可以使南瓜饼更加柔软、香甜。